Пищевая аллергия – это развивающаяся при воздействии пищевых продуктов аллергическая реакция.

В зависимости от возраста аллергические заболевания распределились следующим образом: 6-18 месяцев – пищевая аллергия, 12 месяцев – 5 лет – атопический дерматит, 6-7 лет – ринит, 5-7 лет – астма. Развитие пищевой аллергии может вызвать практически любой пищевой продукт. В настоящее время установлено более 160 пищевых аллергенов. Наибольшей аллергенностью обладают коровье молоко, яйцо, рыба, пшеница, арахис, соя, ракообразные (креветки, крабы и др.), орехи (лесные, миндаль, грецкие). К широко распространенным аллергенам относятся какао и шоколад, цитрусовые, клубника, земляника, мед, мясо животных и птиц, икра и другие морепродукты, злаки.

Основными причинами развития пищевой аллергии у детей первого года жизни – это «неправильное» питание беременной и кормящей матери, ранний перевод ребенка на смешанное или искусственное вскармливание, назначение цельного коровьего молока на первом году жизни.

Для диагностики проводится оценка аллергоанамнеза и проявлений заболевания. В первые дни делают иммунологические тесты к различным пищевым продуктам и назначают диету, вне обострения – провокационные и кожные пробы. Развитие пищевой аллергии можно предотвратить или устранить на самых ранних этапах её формирования. Первый этап многоуровневой комплексной программы направлен на предупреждение развития аллергической реакции, второй – предусматривает предотвращение прогрессирования аллергических заболеваний, третий – направлен на устранение симптомов болезни, предотвращение неблагоприятных исходов аллергических заболеваний.

Диетотерапия у детей с пищевой аллергией предусматривает исключение из питания продуктов, которые развивают аллергии. Для детей раннего возраста разрабатывается индивидуальный план.

В настоящее время наибольшими возможностями в плане предупреждения аллергии у детей раннего возраста обладает диетопрофилактика.

Кристина ЗУБОВИЧ,
врач-гигиенист ООЗиСГМ ЗЦГЭ