Зима, весна – это то время, когда в организм человека поступает наименьшее количество витаминов, что приводит к гиповитаминозу.

Существует ошибочное мнение, что такому состоянию подвержены в основном дети. От витаминной недостаточности могут страдать люди любого возраста и пола. К категориям риска относятся дети, пожилые, беременные и родившие в течение двух-трех месяцев женщины, лица, страдающие хроническими заболеваниями, с сильными физическими и умственными нагрузками, ослабленной иммунной системой, имеющие вредные привычки, вегетарианцы и, конечно же, сидящие на диетах.

В целях профилактики гиповитаминоза необходимо сбалансировать свое питание. Блюда должны чередоваться минимум два раза в неделю. В зимне-весенний период включите в рацион белокочанную, цветную капусту, брокколи, свеклу, морковь, огурцы и помидоры в свежем виде, репчатый лук, чеснок, цитрусовые, орехи, семечки, сухофрукты, говяжью печень, жирную рыбу, желтки куриных яиц, кисломолочные продукты, каши. Старайтесь, чтобы в питании преобладали продукты с минимальной степенью технологической обработки: нешлифованный рис, нерафинированные растительные масла, цельный творог, мясо. Избегайте продолжительной термической обработки продуктов, при которой уменьшается их пищевая ценность. Для этого следует готовить пищу на гриле или на пару, не стоит перегревать растительное масло.

Витаминную недостаточность также компенсируют поливитаминные препараты. Но бесконтрольный прием витаминов может спровоцировать развитие гипервитаминоза, поэтому лечение должен назначить врач.
Екатерина ПТАШНИК,
врач-гигиенист отделения гигиены питания отдела гигиены ЗЦГЭ