В коридорах средней школы № 12 города Молодечно её знают как энергичного педагога, способного заставить поверить в свои силы даже самого неспортивного ученика. Свисток, секундомер, четкие команды и безупречная дисциплина – это одна сторона её жизни. Но когда школьные залы пустеют, а в окнах домов загораются вечерние огни, Оксана КОФАНОВА совершает удивительную трансформацию.

Спортивная форма сменяется на изящный фартук, а вместо волейбольного мяча в её руках оказывается кондитерский шпатель. Как в одном человеке уживаются суровая атлетика и нежное искусство десерта?

Призвание длиною в четверть века
Оксана Болеславовна выглядит подтянутой и бодрой – спорт не просто работа, это её природа.
– Вы знаете, я ведь из того поколения, которое росло на стадионах, – улыбается женщина, присаживаясь на скамью. – Моё детство – это бесконечные тренировки. Баскетбол, волейбол, легкая атлетика… Я не просто участвовала в соревнованиях, я ими дышала. Для меня не было вопроса, кем стать. Было только понимание: я хочу быть в спорте и хочу учить этому других.

В 1994 году, сразу после окончания 11 классов, Оксана поступила в Академию физического воспитания и спорта Республики Беларусь (ныне БГУФК). Это были непростые, но яркие годы студенчества. В 1998 году, получив заветный диплом, она переступила порог школы уже в качестве учителя. С тех пор прошло более 26 лет, но огонь в глазах педагога не угас.

– Учитель физкультуры – это ведь не про «быстрее, выше, сильнее», – рассуждает она. – Это про психологию. За эти годы я поняла, что главные качества учителя – бесконечное терпение и умение сопереживать. Ты должен быть и тренером, и другом, и наставником. Нужно уметь общаться не только с детьми, которые бывают колючими или застенчивыми, но и с их родителями. Это огромная работа над собой. Каждый день ты учишься чему-то новому вместе с ними.

Сладкое эхо школьных вечеров
Разговор о спорте плавно перетекает в плоскость куда более ароматную. Оказывается, страсть к кулинарии дремала в Оксане Болеславовне еще с тех «далеких школьных лет».



– У нас в школе была замечательная традиция – тематические вечера, – вспоминает Оксана. – Мы с лучшей подругой всегда старались удивить одноклассников. Пока другие покупали печенье в магазине, мы пропадали на кухне: выпекали что-то особенное, домашнее, чтобы сладкий стол запомнился всем. Именно тогда зародился мой интерес к кондитерскому делу.

Однако взрослая жизнь расставила свои приоритеты. Поступление, напряженная учеба, первые годы сложной педагогической работы, создание семьи… Хобби отошло на задний план, уступив место карьере и быту. Казалось, кондитер в Оксане уснул навсегда. Но в 2014 году случилось чудо, которое многие женщины называют перезагрузкой.

– После рождения дочери, находясь в декретном отпуске, я вдруг почувствовала: мне нужно творчество. Вдохновение пришло внезапно. Я начала печь торты – сначала просто для домашних, на семейные праздники. Потом пошли заказы от родственников, друзей… И я поняла: это не просто хобби, это моя отдушина, – признается моя героиня.

Магия полуночи: когда засыпает город
Сегодня Оксана Болеславовна – признанный в Молодечно мастер. В её арсенале изысканные торты, воздушные капкейки, стильные трайфлы и ставшие хитом последнего времени бенто-торты. Но какой ценой дается эта красота?

– Совмещать, честно скажу, сложновато, – признается женщина. – Весь мой день отдан детям в школе. Это колоссальный расход энергии – и физической, и эмоциональной. А кондитерская деятельность – это вечернее и ночное время. Когда семья накормлена, уроки сделаны, а дом затихает, я включаю духовку.



– Неужели после целого дня на ногах в спортзале остаются силы на сложные украшения и многослойные кремы?
– В том-то и парадокс! – восклицает моя героиня. – Когда начинаю работать с тестом или кремом, происходит невероятная ментальная перезагрузка. Весь стресс дня, все переживания уходят. Я испытываю глубокое удовлетворение от того, что из простых продуктов создается нечто прекрасное. Это своеобразная медитация. Чтобы не выгорать, стараюсь всё планировать заранее, распределять нагрузку так, чтобы оставалось время хотя бы на минимальный отдых. Балансировать между школьным расписанием и заказами – искусство не меньшее, чем выравнивание торта.

– Бывают ситуации, когда нужно выйти на замену коллеги, и твой график летит в тартарары. Свободное время тает на глазах. Но я придерживаюсь строгого правила: сначала семья и основная работа, а выпечка – только потом. Мои заказы не носят потоковый характер, и меня это вполне устраивает. Я не хочу превращать искусство в конвейер, – признается мастер.

Рецепты из Сети и вдохновение из души
Оксана Болеславовна называет себя самоучкой. В её дипломе нет квалификации «кондитер 5-го разряда», но её работы говорят об обратном.

– Всему, что я умею, научилась сама. Интернет сегодня – это великая школа. Я смотрю мастер-классы, читаю статьи, изучаю химию процессов. Но редко следую одному рецепту «от и до». Мне нравится экспериментировать: беру основу из одного источника, крем – из другого, пропитку – из третьего. Так рождается что-то уникальное. Любимым этапом для Оксаны является оформление. Именно здесь пригождаются качества, отточенные в школе: креативность, умение планировать результат и твердость руки.

– Создание образа десерта – это захватывающий процесс. Когда из хаоса ингредиентов рождается гармоничная композиция. Больше всего я люблю готовить капкейки. Знаете, они у меня получаются какими-то особенно пропитанными, нежными. Это маленькая порция счастья, которую удобно дарить, – отмечает героиня.

Школа – часть души
Интересно, как относятся к такому «сладкому» хобби ученики и коллеги? Оказывается, в СШ № 12 Оксана Болеславовна – настоящая звезда.

– Ученики знают о моем увлечении, – с улыбкой рассказывает женщина. – Они часто спрашивают: «Оксана Болеславовна, это вы сами такую красоту сделали?» Ребята восхищаются, и я вижу, как в их глазах меняется образ учителя. Они понимают, что учитель – это разносторонняя личность, у которой есть свои страсти и таланты. Это сближает нас. Коллеги тоже не остаются в стороне. Более того, многие из них – постоянные клиенты. На День учителя или 8 Марта иногда балую коллег своей выпечкой. Слышать их слова благодарности, видеть, как они радуются, бесценно. Некоторые даже в шутку советуют мне бросить школу и полностью уйти в кондитерский бизнес. Говорят, со своим талантом не пропаду.

– И как, не возникало желания открыть свою кондитерскую?
– Посещали такие мысли, не скрою, – задумчиво отвечает собеседница. – Но на них всё и закончилось. Школа – это часть моей души. Я не могу просто так оставить детей. Был момент, когда думала совсем завязать с выпечкой – усталость брала свое. Но мне очень сложно отказать людям, особенно когда просят сделать торт для ребенка. Ты представляешь радость этого малыша, и усталость куда-то улетучивается. Поэтому решила: расширяться не буду, оставлю это дело как занятие для души.

Формула счастья от Оксаны Кофановой
В завершение нашей встречи попросила Оксану Болеславовну дать совет тем, кто мечтает найти свое хобби, но боится не справиться с нагрузкой.

– Я бы посоветовала всё очень хорошо обдумать, – серьезно говорит она. – Кондитерское дело – это не только красивые картинки в соцсетях. Это тяжелый физический труд, бессонные ночи и риск того, что семья останется без вашего внимания. Но если вы чувствуете, что это ваше, не бойтесь!

Главный секрет успеха моей героини – в её семье. Родные не просто принимают её увлечение, они активно её поддерживают.

– Поддержка семьи – это тот фундамент, на котором всё держится. Близкие – мои главные критики и мои главные фанаты. Они всегда говорят мне: «Если тебе нравится то, что ты делаешь, значит, только вперед». Именно желание развиваться, воплощать мечты в реальность и дает силы, – отмечает Оксана Болеславовна.

Моя собеседница – пример того, как современная женщина может быть успешным профессионалом в сфере спорта и одновременно оставаться хранительницей домашнего тепла, создательницей красоты. Она доказывает: для того чтобы жизнь была вкусной, в неё нужно добавить щепотку дисциплины, ложку творчества и бесконечное количество любви к тому, что ты делаешь. И тогда даже самый обычный день в школе может закончиться маленьким кулинарным триумфом.
Текст и фото: Диана ЗЕЛЕНКО