В этом году всех порадовал урожай тыкв. Причем хозяева выращивали эту культуры из семян, которыми поделились соседи.

А бабушка Мирона -- Елена Мекшило поделилась с читателями рецептами вкусных и полезных блюд. Она тыкву замораживает, варит из неё каши, печет пироги, делает цукаты.

Тыквенный пирог

Мякоть тыквы -- 300 г, яблоки -- 1 шт., яйцо -- 2 шт., сливочное масло -- 100 г, сахар -- 150 г, мука -- 200 г, разрыхлитель -- 1 ч.л., корица -- 1 ч.л., подсолнечное масло -- 1 ч.л.

Тыкву и яблоки натираем на крупную терку, добавляем взбитые с сахаром яйца, разрыхлитель, растопленное масло, корицу. Всё перемешиваем (тесто должно получиться густым). Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Если тыква сочная, то пирог будет выпекаться дольше (готовность пирога проверяем зубочисткой). Достаем пирог и подаем на стол.

Цукаты из тыквы

Мякоть тыквы -- 1 кг, апельсин -- 1 шт., сахар -- 0,5 кг, корица -- 1 ч.л., гвоздика -- 3-4 шт. (по желанию).

Тыкву режем примерно одинаковыми кубиками 2-3 см, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Затем добавляем цедру и сок апельсина, корицу и немного воды. После закипания томим на медленном огне 5 минут. Снимаем с огня, даем остыть 3-4 часа. Повторяем процедуру два раза (не начинайте нагревание, пока тыква полностью не остынет, иначе кусочки развалятся).

Оставляем на ночь, а затем варим так три раза с интервалом в несколько часов. Откидываем на сито на 2-3 часа и отправляем в сушилку. Другой вариант -- сушить овощи в духовке в течение 5 часов при температуре 70 градусов с приоткрытой дверцей, разложив цукаты на фольге или пергаментной бумаге.
Готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой.

Людмила ЦАРЬ.
Фото: архив СЕМЬИ СУВОРОВЫХ.