Из картофеля можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Только в Беларуси, которая считается одним из лидеров по его потреблению, насчитывается около 500 национальных рецептов: драники, бабка, колдуны… Но существует множество оригинальных блюд из картофеля, о которых мало кто знает.

Картофельные вафли. Если ваш ребенок не любит обычную картошку, то этот рецепт точно для вас! Овощ нужно натереть на мелкой терке, добавить зелень, яйца, чеснок, посолить и выпекать в вафельнице. Подавать можно со сметаной или различными соусами. Такое лакомство придется по душе и детям, и взрослым.

Калитки ржаные – небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с начинкой из картофеля. Это традиционное блюдо карельской кухни. Хозяйки говорили: «Калитка просит восьмерки», ведь чтобы их испечь, нужно восемь компонентов: ржаная мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка.

Дофины – хрустящие шарики наподобие крокетов или кнелей, приготовленные путем смешивания картофельного пюре с заварным тестом, обжаренные во фритюре при температуре 180 градусов. Изысканность придает аромат мускатного ореха, а пикантность – легкий чесночный привкус. Кстати, блюдо названо в честь дофина – титула наследника французского престола.

Полина КАЛАЧИК,
учащаяся кружка «Школа журналистики» ЦТДиМ «Маладзик»