Наша страна, как никакая другая, пострадала от аварии на Чернобыльской атомной электростанции. Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимо употреблять в пищу качественные продукты, не содержащие в том числе радионуклиды.

Но если продукты из магазинов проходят жесткий контроль качества и являются безопасными, то грибы и ягоды, собранные в лесу населением, должны вызывать настороженность.

Грибы и ягоды накапливают радиацию по-разному.

Наибольшую способность концентрировать радионуклиды имеют горькушка, колпак кольчатый (курочка), свинушка, гриб польский, масленок, моховик желто-бурый, опята и лисички. В меньшей степени подвержены загрязнению боровики, подосиновики, подберезовики, ещё меньше – шампиньоны, сморчки, строчки, рядовки, вешенки.

Насколько сильно окажутся заражены ягоды, зависит от расположения их корневой системы в загрязненном слое почвы и биологических особенностей. По интенсивности накопления цезия-137 ягоды можно расположить в порядке увеличения так: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика, клюква и черника. Растения, чьи корни уходят глубже, менее подвержены этому процессу.

Накопление радионуклидов в организме может вызвать как немедленные последствия, например, аллергические реакции и ослабление иммунитета, так и отсроченные: онкологические заболевания и повреждение генетических структур клеток.

Как же обезопасить себя при сборе грибов и ягод? Вот несколько правил.

Нельзя посещать районы с неблагополучным радиоактивным фоном. На въездах в такие места стоят предупреждающие знаки, запрещающие сбор грибов и ягод.

Обязательно проводить кулинарную обработку собранных в лесу даров: тщательно очищать их от листьев и земли, замачивать и отваривать в большом количестве соленой или подкисленной воды.
Не нужно покупать грибы и ягоды на стихийных рынках и рядом с проезжей частью.

Лучше приобретать лесную продукцию на официальных рынках у продавцов, прошедших радиационный контроль в лаборатории, и получивших соответствующее разрешение.

Необходимо проверять свои грибы и ягоды в лаборатории. Это можно сделать в лаборатории Молодечненского зонального центра гигиены и эпидемиологии (ул. Чкалова, 2а) или в ветлаборатории на рынке. Для исследования нужно доставить продукцию в объеме 1 литра. Исследования проводятся быстро и бесплатно, пробы возвращаются владельцу.

Виталий БЫЛИНСКИЙ,
врач-гигиенист отделения гигиены труда отдела гигиены Молодечненского ЗЦГЭ